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		Matthieu de Labarre art et culture média restauration     Sociologue Après un doctorat de sociologie à l'université de Bordeaux, rattaché au LAPSAC (Laboratoire d'Analyse des problèmes sociaux et de l'action collective département de sociologie), il a collaboré avec le CNRS et l'Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux. Il a travaillé alors au sein de l'équipe de recherche anthropologie et sociologie de l'alimentation avec le CNRS. Mathieu de Labarre s'intéresse particulièrement à l'expérience du mangeur dans le Sud Ouest de la France (l'ensemble de l'activité alimentaire de l'auto-production aux manières de table, en passant par l'approvisionnement, le stockage, la cuisine et la consommation des aliments). Il a mené des enquêtes auprès d'une population générale (différents milieux de vie, origines sociales, et générations) mais aussi de populations spécifiques (femmes au régime amincissant, diététiciens et adeptes d'une alimentation alternative). Son DEA de sociologie portait sur « l'injonction diététique ou la complainte du mieux être » et il a publié de nombreux articles sur le sujet de l'alimentation et de la santé. Bilingue Français/Anglais, il a conduit une recherche à Oxford sur l'expérience du mangeur afin d'avoir une comparaison franco-britannique.
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